Нужна ли сода в блинах? Ставлю точку! БЛИНЧИКИ творожные, из хлеба и блины с мясом!

917 М. рет қаралды103

    Скоро Масленица, поэтому сегодня готовлю блинчики! А еще выясняем, обязательно ли добавлять в блинчики соду? Ссылочка на блинные сковородки www.e-katalog.ru/u/6a8dhm/a
    Мой блендер www.e-katalog.ru/u/6LYkBM/a
    РЕЦЕПТЫ:
    -1- Творожные #блинчики
    • Творог - 200 г
    • Молоко - 370 мл (или молоко 250 мл + вода 120 мл)
    • Яйца - 2 шт.
    • Мука - 160 г
    • Сливочное масло - 30 г (плюс для смазывания)
    • Сахар - 2 ст.л.
    • Соль - щепотка
    *** Из этого количества получается 16-18 блинчиков диаметром 20 см
    -2- Блины из черствого хлеба
    • Хлеб (у меня батон) - 100 г
    • Яйца - 2 шт.
    • Молоко - 300 мл
    • Масло растительное - 1 ст.л.
    • Соль - щепотка
    *** Из этого количества получается 12-14 блинчиков диаметром 20 см
    -3- Блинчики «Бархатные»
    • Молоко - 2 стакана
    • Вода (кипяток!) - 1 стакан
    • Мука (просеянная) - 1,5 стакана
    • Яйца - 3 шт.
    • Масло растительное - 3 ст.л.
    • Сахар - 3 ст.л.
    • Соль - 0,5 ч.л.
    *** Объем стакана не указываю. Не важно. Важно, чтоб и жидкость, и муку вы отмеряли одним и тем же стаканом!
    Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде!
    И еще! Если #блины​ вдруг рвутся при жарке - добавьте одну-две ложки муки и оставьте тесто минут на 10. Просто мука у всех разная.
    -4- Мясная начинка
    • Мясной фарш (у меня курица+индейка+говядина) - 600-700 г
    • Масло растительное - 1-2 ст.л.
    • Лук - 2шт.
    • Специи (у меня смесь перцев)
    • Соль
    -5- Мясная начинка (треугольнички)
    • Фарш мясной - 300 г
    • Лук - 2 шт.
    • Перец черный молотый
    • Зелень
    • Вода холодная
    ➤ Все мои рецепты в текстовом формате zen.yandex.ru/tastyminute
    ➤ Facebook tastyminute
    ➤ Instagram tastyminute
    ➤ Instagram min2.ru
    ➤ Tik-Tok www.tiktok.com/@min1.ru
    ➤ ВКонтакте tastyminute (здесь мы делимся своими фото)
    ➤ Группа в Одноклассниках ok.ru/min1ru
    ➤ Telegram: t.me/tastyminute
    ➤ Помощь каналу (PayPal) sosedka512@gmail.com

    Жарияланды 6 күн бұрын

    Пікірлер

    1. Кухня наизнанку

      Друзья! Всем спасибо за комментарии! Я очень соскучилась 😊 Вы пишете, что соду не нужно гасить, что выпекать блинчики с содой нужно сразу, что я все неправильно сделала и поэтому не увидела разницы. НО! Это не первый рецепт, на котором я экспериментирую. Я получаю давно и часто комментарии, что соду нужно добавлять в блины. Поэтому я и на "Бархатных" своих экспериментировала, и на блинчиках на кефире. Пробовала гасить, не гасить. Пробовала выдерживать тесто и выпекать сразу. Одинаково. Ну, одинаково! И, кстати, насчет "выпекать сразу". Оладьи на кефире, например, получаются пышнее, если тесто постоит полчаса и если перед выпечкой его не перемешивать. А если выпекаешь сразу - через минуту оладьи опадают. Оладьи вот здесь kzsection.info/green/bejne/zpOgsYSidH9ihGw.html Я, конечно, еще не все рецепты перепробовала, поэтому всегда рада видеть ваши рецепты в комментариях)) Спасибо вам за это!

      1. Ирина Мехоношина

        @Raisa Gönne Разрыхлитель это та же сода!!! Разрыхлитель это смесь соды, лимонной кислоты и крахмала или муки. такую смесь можно приготовить в домашних условиях. Рецепт: Сода пищевая - 4,5 г Лимонная кислота - 3,0г Мука или крахмал - 12 г Смешав все ингридиенты Вы получите разрыхлитель теста.

      2. Наталья Муцова

        @T K А , смысл ...в соде ???

      3. Анастасия Зуева

        Гасить соду не надо вообще никогда. Нет смысла в соде, если её уже погасили. Она же должна вступить в реакцию с кислотой в тесте и дать пузырики. А толку от этой соды, если она уже погашена.

      4. Альбина Шедловская

        @Access Denied оз

      5. Елена Сноп

        @Ольга A и я в оладьи добавляю, они пышнее

    2. Катерина Сочилина

      Спасибо за вкусные полезности !!! Обязательно приготовим блинные треугольнички !!!👍🏽‼️💥💯✨🌹🥞☕

    3. Annaо Baranov

      0

    4. Лина Кучер

      Я так поняла, что последние блинчики с фаршем были поджарены с ОДНОЙ СТОРОНЫ! Начинка распределялась по поджаренной! Оксана, ответьте, пожалуйста, так или нет?

    5. Лина Кучер

      Если с содой, то есть запах соды, даже если «погасить»

    6. Агния Буровкина

      Все класно, понятно, и сода не всем нравится

    7. Константин Шляхтенко

      Вкуснятина

    8. Тамара Тухалова

      Вы просто волшебница! Благодарю за отличные рецепты, приятный голос и вообще иногда просто смотрю и радуюсь! Вам добра и всего хорошего!🥰🤩💝💖💚💥💫💥👍👍👍

    9. Валентина Томаш

      Спасибо за чудесные рецепты. Добавьте, пожалуйста, ссылку на видео с домашним кетчупом.

    10. Leyla Huseynova

      Спасибо за рецепты и удачи

    11. Анастасия Зуева

      Свекровь у меня в блины соду добавляет. Не люблю блины со вкусом соды.

    12. EvGeNiYa Smile

      Огромное спасибо за рецепт бархатных блинчиков Все идеально Не пригорают и не прилипают Готовила на обычной сковороде,где все готовится!

    13. viktor vik

      Спасибо очень своевременно, лайк и в закладки

    14. Надежда Малахова

      Вы просто волшебница . Я тоже часто пеку блины. Но сегодня узнала много нового и полезного. Спасибо.

    15. Edible flower dish아엘ᅳ꽃드리움

      Looks so delicious😋😘✍👍🤗😁💕💕

    16. Ольга Черных

      я соду не когда не добавляю

    17. Наталья Л.

      Добавляют не соду а крахмал. Сода в оладьи!!

    18. Elena Novikova

      Светлана Морозова к чему сомненья, пробуй всё.

    19. Светлана Морозова

      - Я готов. - К чему? - Пробовать! 😆

    20. Elena Novikova

      твои дерьмовые пельмени 3 сортов в рот не лезут

    21. Elena Novikova

      девочке с мужичком видимо нравиться всё

    22. Рукият Урсилова

      🎉🎉🎉🎉

    23. Elena Novikova

      рецепт дерьмо

    24. Зоя Серафимова

      Какой смысл ложить гашеную соду в кислую среду ! соду не нужно гасить .

    25. Olga mobi

      Когда есть творог в тесте, можно не гасить соду

    26. Лилия Иванова

      Тоже всегда без соды пеку блины. Она там не нужна совершенно.

    27. Сергей Ник

      спасибо

    28. Ната Лия

      В блины соду, что то новое)

    29. лариса м

      Пеку блинчики из дрожжевого теста на погружной блиннице , получаются мягкие и ажурные . А с содой не получаются такие .

    30. Татьяна

      Соду сначала гашу крутым кипятком, блины получаются ажурные и воздушные. В тесто наливаю немного масла и блины пеку на сухой сковороде,получаются красивые,а потом готовые смазываю сливочным маслом, блины 👍

    31. Анастасия Кирилова

      спасибо за чудесные рецепты. Как вы относитесь к блинам воде?

    32. Валентина

      Все таки перепутала, с содой на зеленой тарелочке, хотя это подтверждает, что разницы в блинах нет

    33. Zarina Almenova

      Какой приятный голос, слушать одно удовольствие! И рецепты блинов изумительные! Огромное Вам спасибо!

    34. YULIA YULIA

      Комент не по теме, искала подборку рецептов из корня сельдерея, не нашла. Чудесный и доступный корнеплод, хотелось бы от вас получить идеи по его приготовлению. Хочется разнообразить свое меню. Спасибо

    35. Julieta T

      Большая умничка!!!!

    36. ольга линник

      А мне, ещё, нравится Ваш голос и смех!Ну и конечно Ваши рцепты.

    37. СЕРЬЕЗНАЯ 2019

      Детка спасибо за рецепт бархатных блинов. Решила поэкспериментировать, сразу же после просмотра сделала тесто. Блины шииикарные, тонкие и ажурные. Вот внуков порадую. Девочки, не сомневайтесь, тесто супер. Буду баловать родных на масленницу. Еще раз спасибо за рецепт💖💖💖

    38. Мария Симакова

      С вами не скучно

    39. Жизнь Русской в Италии. Tatiana -Татьяна Nujdina

      Все! сегодня вечером готовлю блинчики, прям заразили рецептами

    40. Жизнь Русской в Италии. Tatiana -Татьяна Nujdina

      Блины с хлеба 🤔

    41. Жизнь Русской в Италии. Tatiana -Татьяна Nujdina

      Творожные блинчики, никокда не делала, надо будет попробовать

    42. Светлана Клим город Тверь

      Очень нравятся ваша команда и рецепты!!! По выходным испытываю на своих мужчинах. Очень вкусно! Но... Возраст и лишний вес жаждет зрелищ полезных, сложноуглеводных, быстро приготовляемых блюд. Желательно для ужина. Надеюсь в скором времени встретиться с ними на вашем канале. А пока буду баловаться блинчиками по выходным!!!

    43. Оля Черная

      Соду обычно в оладьи добавляют

    44. Ellen 57

      Волшебница!!!💐

    45. Валентина Быкова

      Большое спасибо!!! Обязательно попробую!!! Обажаю Ваши рецепты!!!! 👍👍👍💯

    46. Ana Goldenshtein

      А мне нравятся Ваши разговоры с мужем, и как Вы хихикаете. Кокетливо, симпатично, прибавляет улыбку в рецепты. :)

    47. Наталья Дудковская

      Спасибо огромное за рецепты! Обязательно надо будет попробовать такие блинчики приготовить самим!

    48. НАТАША АЛЕШИНА

      Последние блинчики на чебуреки похожи☺️ Бархатные одни из моих любимых блинчиков, спасибо за рецепт

    49. Дурдом Пикчерс

      Обожаю блинчики!

    50. Ирина Болачова

      И смысл тогда от этой соды??? Смысл....

    51. Ирина Болачова

      Моей маме почти 70 лет,, никогда в жизни не добавляла эту соду, это не оладьи, молоко домашнее, 6 яиц, и последующие ингредиенты, получаются как попиросная бумага, и я так делаю,,,и никакой соды.

    52. Женская Мастерская

      Спасибо Вам за Ваши видео и очень ценные советы! Я тоже начала вести свой кулинарный канал, но и готовить, и снимать и монтировать, все самой очень сложно. Хорошо что Вы вдвоем с мужем этим занимаетесь! Процветания Вам!

    53. Зема Басик

      мы всегда фарш заранее сразу добавляем лук через мясорубку, соль, перец и пожеланию другие специи. в разовые пакеты пластом и в морозилку. Попробуйте так.

    54. Ксения Соболева

      Разницы не видно, потому что с содой блины у Вас не удались. Я люблю на кефире или простокваше с содой - воздушные, толстые, пушистые, все в дырочку)

    55. Галия Низамова

      Благодарю за рецепты!С детства обожаю блины и оладьи (бабушка баловала),особенно с пылу, с жару, сдобренные сливочным маслом. Будьте здоровы, желаю успехов, радостей, добра, мира, любви и благополучия вашей семье!👍👍👍😮😯☺️🥰😍🤗🤝❤💖💝💞

    56. Sveta Belokamenskaya

      ненавижу с фаршем блинчики, отвариваю кур. филе, потом на мясорубку, смешиваю с обжаренным луком, или редко со сладким творогом, все

    57. Lidia Naab

      nikogda v obychnye bliny ne dobavlyala sodu ,vsegda vkusnye bliny,esli rezept drugoi?

    58. Elisabeth Pfeifer

      Спосибо за рецепт бархатных блинчиков,давно хотела узнать.

    59. ирина демчук

      А соду гасить не надо! ПРОСТО Молоко должно быть очень теплым. и тогда БЛИНЧИКИ получаются еще красивее. А у Вас плоские получились. А еще можно делать их послаще, или посолонее.ХА!

    60. Ирина И

      Ну вот... Только похудеть собралась...

    61. ЛЕВ АВГУСТОВИЧ

      Благодарю за рецепты, готовим и по вашим рецептам и всегда получается бесподобно, майонез супер, не покупаем давно, тертое печенье, и многое другое.

    62. Рецепты от Вики

      Всем хорошего настроения!

    63. Мюсли Вишня

      Какая милая женщина!

    64. Гаухар Абыкенова

      Соду тоже не ложу не вкусные получаются

    65. Елена Терентьева

      В прошлом году всю Масленицу пекла блины по вашим рецептам... Всё хорошо получались и были очень вкусные...

    66. Елена Дорошенко

      Я пеку с содой и блинчики получаются нежные,тонкие и с дырочками.А у вас нет дырочек.

      1. Melissa James

        @Владимир Тен с содой блины воздушнее, а без соды плотнее...

      2. Елена Насырова

        @Владимир Тен кому- то, видимо, нравится блин, начинка которого "выглядывает" из ажура:)

      3. Владимир Тен

        Особенно,когда фаршируешь-зачем дырки??

      4. Владимир Тен

        Конечно!

      5. Елена Насырова

        Вот и прекрасно. Не всем нравятся блины с дырками

    67. Tomek Vilmovskiy

      Неужели в Трендах что-то адекватное...

    68. Nui Nu

      Самые вкусные на скисшем деревенском молоке👍 И соду добавляю, получаются воздушные и вкусные!

      1. Людмила Колодяжная

        А я делаю блины заколачиваю на молоке яйца. Затем добавляяю кипяток поостоит тесто 10 мин ии можно выпекать прелесть блины

      2. Владимир Тен

        На вкус и цвет товарищей нет!В нашей семье никогда соду не клали.И блины всегда изумительные!

    69. almaz omorov

      Без гашёной соды у меня получаются не красиво и не вкусно. Пробовал несколько раз.

    70. василий онипко

      Никак не могу понять, чего можно ожидать от гашенной соды? Если проводите эксперимент, то применяйте соду. Так что точку ставить рано.

    71. Наталья Прохорова

      У моей мамы (царствие ей небесное) коронным блюдом были блины.И тёщей она была дважды(двое дочерей),и обожали её зятья блины....говорили,что необыкновенные... Пеку блины(уже давно) по местному рецепту. Никогда!!!!от слова СОВСЕМ не добавляли соду в тесто!!!От того и не нравились столовские блины,что сода в них была настолько выражена,что....как в коржиках....

    72. Юля Атанова

      Спасибо за рецепт «Бархатные блинчики»-это отпад башки🥰(извините за сленг,но трудно подобрать слова,вкуснотища- это слабо сказано😉😊)

    73. Айсулу Калышева

      Здравствуйте! А лучше конечно же мясо отварное перекрутить на мясорубке и немного потушить с бульоном,луком перекрученым и маслом сливочным

    74. Ксения Баранова

      Оксана, очень давно подписана на Ваш канал, поклонница всех рецептов!!!!! Мне кажется, что Вы целые дни только и готовите!!! Или консервируете, или замораживаете, или сушите!!!! 🙈🙈🙈 Семья-то точно довольна!!! 😃 Но Вы успеваете что-то ещё делать??? Или отдыхать?? 😃😃😃

    75. Надежда Иванова

      Оксана! Спасибо за рецепты👍😄😘

    76. Faina Abdulaeva

      Дуристика с содой..а еще некоторые в сырники ее пихают!

    77. Владимир Волчанов

      Классно,попробую. Только не погасили соду полностью. Секунд 15 хоть подождали бы. А так,- молодцы!

    78. Татьяна Лопатина

      Не люблю в блинах привкус соды. Наконец то научилась делать их без соды. Спасибо, очень полезное видео!

    79. Екатерина Баланова

      Очень интересно...удивленаааа...обязательно приготовлю! Спасибо.

    80. Elena Shamaeva

      Оксана, а есть ли у вас рецепт настоящих масленичных блинов на дрожжах? Когда готовится сначала опара, затем доводится до полноценного теста... Это самая вкусная еда из моего детства) ну кроме творожной Пасхи

    81. Elena Shamaeva

      Зачем соду гасить и ждать после, чтобы тесто отдохнуло? Тогда нет никакого смысла... Сода должна реагировать с чем-то кисломолочным в самом тесте : с кефиром или как в данном случае с творогом. И добавлять надо перед самым выпеканием!!! Тогда реакция будет идти медленнее и блинчики и вправду должны получиться более пышными

    82. Зайра Биюнова

      Супер. Люблю блинчики.🙋‍♀️ Спасибо за рецепты, прекрасно и вкусно.

    83. Игорь Дементьев

      Доброго времени суток! Пользуюсь ваши рецептами , всё получается на ура. Спасибо вам за рецепты, и приятный голос.

    84. Вера В

      Спасибо за рецепт,скажите пожалуйста, а что у вас за такая красивая сковорода? Где вы ее покупали и сколько стоит?

    85. Наталья Гузеева

      Спасибо большое за рецепты! Часто Вас смотрю и многому учусь! У меня к Вам огромная просьба... Поделитесь пожалуйста ссылочкой, где можно купить такой кухонный набор, лопаткой из которого Вы переворачиваете блинчики в этом ролике. Ложка,которой обычно работаете, тоже наверное с этого набора. Очень буду признательна!

    86. Анна Горбатова

      Часто смотрю ваши ролики. Все очень конкретно и понятно. Сразу хочется все попробовать. Блины с творогом никогда не делала. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепты.

    87. Zanuda

      А кому пришло в голову класть соду в блинчики?? Зачем???

    88. ЛОРА

      А творог зачем!?

    89. Наталья Т

      На зелёной с содой!

    90. Лариса Давыдова

      Ну такой чудесный голос,ну так все замечательно показываете, никого не слушайте,я пекла блины и с содой и без по Вашему рецепту и без соды блины просто чудо! Спасибо и Вам здоровья и любви в семье!

    91. Любовь Попова

      Самый мой любимый рецепт блинчиков на кипятке. Получаются 👍, делаю с любой начинкой. И никакой соды!

    92. Иван Бека

      Уточните, пожалуйста, количество сахара для бархатных блинчиков. В видео сказано 1.5 ст.ложки, а в описании 3 ст.лож. Спасибо.

    93. Balyamolya

      Никогда не пекла блины по рецепту....всегда делаю на глаз....и из того, что есть под рукой....Они всегда получаются....и всегда разные...Соду, когда добавлю, а когда нет....особой разницы не чувствуется.

    94. Lina Danylova

      А моя бабушка ещё к обжаренным блинчикам с мясом или картошечкой добавляла обжаренный на сливочном масле мелко нарезанный репчатый лучок! А сверху зелень!

    95. Tanya Soshneva

      У вас всегда все вкусно ! Я люблю обычные дрожжевые блины со сметаной или с маслом С наступающей масленицей всех !

    96. Тоня Ломакина

      Я жарю по одному рецепту и никогда не добавляю соду. Но на разных сковородках- чугунная и тифлон и получаются разные, как по разному рецепту. А еще можно часть муки заменить крахмалом и получатся с хрустящим кончиком и нежнее

    97. Светлана Юрченко

      Совсем не дырчатые,как лаваш...

    98. A S

      Сода вместо яиц и дрожжей, я в принципе блины делаю сугубо на соде с нежирным кефиром/прокисшим молоком, без яиц и дрожжей, с добавлением растительного масла, блинчики лайт. Очень вкусные, постные, с любой начинкой.

      1. Tatyana Pavelchuk

        Дякую Вам за вашу чудову розповідь і за Ваші чудові рецепти🙊🙊💋💋💋

    99. Валентина Алексеева

      Муку можно заменить на ржаную или какую нибудь другую?

    100. Нелли Трофименко

      Большое спасибо, моя семья любит мои блнчики:я делаю на кефире, на пиве, на минеральной воде, шоколадные, с тыквой, яблочноные и тыквенные, но ни когда не делала заварные, попробую ваш рецепт .